インフォメーションエクスチェンジご案内
| 12月6日（土）学会総会終了後に、情報交換会（インフォメーションエクスチェンジ）をご用意しております。 参加者同士の交流に是非ご活用ください。 |
| 発酵食の宝庫 〜にいがた発酵めぐりNight〜 |
 |
| ●日 時：2025年12月6日（土）17：50 〜 18：30（40分） ●会 場：朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンター 4F マリンホール ●参加費：500円（税込）（内消費税10％：45円） ●定 員：50名程度（定員になり次第受付を終了いたします。） ●申込方法：オンラインでの事前申込みのみ ※事前参加申込完了後のお申込みをお願いいたします。 ※領収書は、ネームカード等に同封してお送りいたします。 |
| 健康効果が高いことで注目されている発酵食品。醤油や味噌、日本酒は私たちの生活に欠かせない発酵食品の代表格です。日本屈指の米どころである新潟県は、最高のお米からつくられる良質な麹と、冬の寒冷な気候風土から数々の発酵食品が誕生し、“発酵文化”が発展してきました。そのため、米ぬかや麹、酒粕を使った料理が古くから根づいています。 そこで、本学会のインフォメーションエクスチェンジでは、〜にいがた発酵めぐりNight〜と題し参加者の皆様に、会場からの信濃川の夜景を眺めながら、新潟県産の発酵食品の数々を試食、試飲していただきます。 新潟の発酵文化や特色ある発酵食品をお楽しみください！ |
 |